海藻を使った『子どもの日』レシピのご紹介
子どもの健やかな成長を願う、5月５日の端午の節句
５月５日は、『 わかめの日 』でもあるのです♪
そんな、子どもの日＆わかめの日でもある５月５日に、
是非作ってもらいたいレシピをご紹介します(*^_^*)
【 わかめグリーンカレー 】
わかめペーストとスパイスを合わせた、
子どもも食べやすい
辛くないわかめグリーンカレー♪
こいのぼりのエビフライとウインナーが可愛い
本格スパイスカレーです☆
材料
★わかめグリーンペーストの材料
わかめペースト・・・30g
紫玉ねぎ・・・1個
にんにく・・・2片
生姜・・・１片
セロリ・・・30～40g
砂糖・・・15g
イカの塩辛・・・30g
コリアンダーパウダー・・・5g
クミンパウダー・・・5g
ガラムマサラパウダー・・・5
ココナッツミルク・・・400ml
水・・・100ml
わかめペースト・・・50g
オリーブオイル・・・30g
ナンプラー・・・15g
鶏ガラスープの素・・・10g
鶏もも肉・・・200g
飾り用エビフライ・・・12尾
(今回は冷凍のエビフライを使用)
飾り用ウインナー・・・8～12個
チーズと海苔(こいのぼりの目)・・・適量
マヨネーズ（こいのぼりの鱗）・・・適量
作り方
下準備：鶏もも肉を一口サイズに切ってくおく
デコレーション用のこいのぼりを作っておく
（エビフライこいのぼりの目とこいのぼりウインナーを作りウインナーは茹でておく）
１．★わかめグリーンペーストの材料をミキサーに入れ、ペースト状になるまでかくはんする
２．オリーブオイルをしいた鍋に鶏もも肉を入れ、両面に焼き目がつくまで中火で焼き鶏もも肉を取り出す
３．１で作ったペーストを鍋に入れねっとりするまで炒め水分をとばす
４．３に水を注いで煮たて、ココナッツミルクを2回に分けて入れ煮立たせる
５．2で取り出した鶏もも肉･鶏ガラスープの素･わかめペースト(50g)･ナンプラーを入れ15分～20分程弱火で煮込む
６．煮込んでいる間にエビを180℃の油で揚げる
※少し曲げた状態で揚げるとこいのぼりのようになります
７．５で揚げたエビフライが冷めたらこいのぼりのデコレーションをする
下準備で作った目をつけてマヨネーズで鱗をかき櫛に刺し3連のこいのぼりにする
８．お皿にご飯を丸く置き、その周りにわかめグリーンカレーを流し込む
９．ご飯の上にわかめパウダーを散りばめ、3連にしたエビフライこいのぼりとウインナーこいのぼりを飾って完成！
