材料(2人前)
生わかめ 60g
紅ショウガ 30g
＜衣＞
小麦粉 大さじ3～4
片栗粉 大さじ3～4
冷水 適量
揚げ油 適量
塩 適量
作り方
下準備：わかめはさっと洗い、3～4cm角にきっておく。
ペーパータオルでわかめの水分をふきとっておく。
揚げ油を170℃に余熱し始める。
１．わかめ、紅ショウガをあわせる。
そこへ＜衣＞の小麦粉、片栗粉を入れ全体にからめ、冷水を少しずつ加えながら薄めの衣に仕上げる。
２．1をひとくち大位ずつ、菜箸ではさんで170℃の揚げ油に入れ、サクッと揚げる。
器に盛り付け完成！
