わかめは、コンブ目チガイソ科ワカメ属の海藻です
国内では北海道から九州にわたる日本各地、
海外では北部太平洋・西部太平洋の海の岩礁や砂地に生育しています
私たちが普段食べているわかめは、部位によって名称が異なり、食べたときの歯ごたえやおいしさも違います
海から採れたてのわかめは褐色の色をしています
湯通しすることで、鮮やかな緑色に変化します
湯通しした後、塩蔵保存したものを「湯通し塩蔵わかめ」、食べやすくカットして乾燥したものを「カットわかめ」、「乾燥わかめ」と言います

わかめは、日本人が不足しがちなミネラルやビタミン・食物繊維が豊富に含まれており、私たちにたくさんの栄養を運んでくれる健康食材の一つです
マルヤわかめは、主に国内では三陸産・鳴門産、海外では中国産・韓国産の「わかめ」を使用しています

わかめの国内養殖生産量は、宮城県が日本一です
全体の約８割をしめるのが三陸産のわかめで、約１割ほどが鳴門産のわかめです
三陸産わかめは、三陸海岸の親潮と黒潮が交わる場所で栄養豊富な海水と荒波にもまれるため品質の良いわかめが育ちます
鳴門産わかめは、徳島県鳴門海峡の渦潮とそれを生み出す激しい潮流によって、茎が短く、肉厚なわかめが育ちます
マルヤわかめの「わかめ」は、さまざまな産地で厳選した海藻を丁寧に加工し皆様の元へ安心・安全にお届けしています

【食物繊維】腸内環境を整える・便通改善
【マグネシウ】エネルギー生成・血糖値の調節
【カルシウム】骨や歯の形成
【ビタミンK】血液の凝固・骨の形成
【カリウム】体内の水分調整
【ヨウ素】甲状腺ホルモンの合成・新陳代謝の促進

わかめの種類（生わかめ、塩蔵わかめ、カットわかめ）によって栄養の違いを比較してみると、
生わかめが一番栄養素の数値が大きいことが分かります
生わかめの旬は2月から５月で寒中に生えてくる新芽を生で食べるのが最もおいしいといわれています
生わかめは日持ちしないため、流通に乗るのも春の収穫時期に限られます
お店に並んだ生わかめを見つけたら是非食べてみてください！

※製品によって栄養素の数値は多少の差があります

乾燥わかめは水分を吸うとかなり膨張します
乾燥している状態のわかめは保存が効きますが水で戻したわかめは冷蔵保存で2～3日しか日持ちしません
必要以上に戻してしまうと使いきれない可能性があるので、戻す前に必ず計量しましょう！
また、乾燥わかめを戻すときは水かお湯で戻しましょう！熱湯で戻すのはＮＧです！
熱湯で戻すとわかめが必要以上にやわらかくなってしまいます
乾燥わかめをきちんと戻さずに食べてしまうと消化不良を起こす場合があるのでしっかり戻して食べましょう！
※乾燥わかめ2g･水戻し後約32g(画像上)、約15倍！
お味噌汁だと4杯分(画像下)くらいの目安です

「５月５日」はこどもの日？
いいえ、「わかめの日」なんです！！

５月は美味しい新わかめが市場に出回り、春野菜のタケノコと合わせた料理「若竹煮」が美味しいシーズン
この時期に「わかめの良さ」を知ってもらいたいと、
１９８３年（昭和５８年）に日本わかめ協会が制定しました

わかめを使ったこどもの日レシピ、是非チェックしてみてください！